Jenna Kuparinen on hyvinvointivalmentaja, joka valmennuksessaan korostaa jokaisen yksilöllisyyttä. Hän korostaa liikunnan, hyvän ravitsemuksen, levon sekä mielen hyvinvoinnin yhteyttä ja kannustaa unohtamaan älyttömät dieetit ja keskittymään luomaan hyvistä elintavoista sen parhaimman osan arkea.
Kuparinen kehittää itse reseptejä ja tarkkailee niiden ravintoarvoja.
”Olen aina rakastanut kehitellä omia terveellisiä reseptejä, joten päätinpäs teidän iloksenne kehitellä jokaisen suosikista, pitsasta, oman terveellisemmän version. Kukkakaalipitsa on ollut viimeaikoina kovassa hypessä, mutta itse halusin modifioida reseptistä jotain vähän erilaista!”
Ainekset, pohja:
- 6 munanvalkuaista (Laitilan Proegg -nestemäistä valkuaista)
- 150 g kypsennettyä kukkakaalia
- 150 g raejuustoa
Työvaiheet:
- Keitä kukkakaali
- (Keitinveden mausteet;
• vähäsuolainen soijakastike
• valkosipulijauhe)
- (Keitinveden mausteet;
- Kuivaa kukkakaalin palat esim. talouspaperiin tai pyyhkeeseen
- Hienonna haarukalla ”riisiksi”
- Vaahdota eri kulhossa valkuaiset vaahdoksi.
- Lisää 150 g raejuustoa ja jatka kunnes tasaista (itsellä käytössä sauvasekoitin)
- Lisää kukkakaaliriisi ja mausteet (valkosipulijauhe, meiran tulinen chilimauste, cayennepippuri) käsin sekoittaen
- Kaada leivinpaperilla vuorattuun paistovuokaan (323 x 95 x 36 mm)
Ainekset, täyte:
- 50 g raejuustoa
- 40 g paprikaa
- 10 g punasipulia
Tomaattikastike
- 70 g 100 % tomaattisosetta
- loraus vettä
- tulista chilimaustetta
- suolatonta pizzamaustetta
- cayennepippuria
Työvaiheet:
- Paista uunissa kiertoilmalla 200 asteessa ensin pelkkä pohja (n. 10 min, kunnes päältä kultainen)
- Lisää täytteet ja paista toiset 10 min, kunnes kypsä myös keskeltä
- Anna uunista tulleen caulizzan tekeytyä hetki ennen tarjoilua
Koko caulizzan ravintoarvot:
- 355kcal
- 24g hiilihydraatteja
- 2,3g rasvaa
- 59g proteiinia
VAIHTOEHTONA;
- voit 6 valkuaisen sijaan käyttää 4 valkuaista ja 1 kokonaisen munan. Itse suosin aina Laitilan Kanatarhan luomumunia.
Tämä lisää caulizzaan rasvaa ja kaloreita. - voit käyttää pohjassa myös vedessä liotettuja täysjyvä kaurahiutaleita. Tämä lisää hiilihydraatteja ja energiaa.
KÄYTÄ MIELIKUVITUSTASI;
Lisää täytteeksi esim.
Vähän kaloreita;
- parsakaali/kaali/parsa
- ravintohiiva
- pinaatti/lehtikaali
- kurpitsa/porkkanaraaste
- tonnikala vedessä/seiti
- quarn-fileet/tofu
- soijarouhe + salsa
- Munax Salaattivalkuaista
- jos tahdot tomaattikastikkeesta kermaisempaa lisää joukkoon hieman rasvatonta rahkaa/0-2 % kreikkalaista jogurttia
Enemmän kaloreita;
- avocado
- pähkinät/siemenet
- nyhtis/härkis
- kirjolohi
- mustapapu/kidneypapu
- tonnikala öljyssä
- hummus/kikherne/maissi
- jos tahdot tomaattikastikkeesta kermaisempaa lisää joukkoon vähärasvaista sulatejuustoa/hieman kreikkalaista jogurttia
